Kartoffelbrei mit saurem Ei (Papas Rezept)Zutaten für Kartoffelbrei: | Kartoffeln | | Gemüsebrühe | | Muskatnuss | | Milch |
Zubereitung für Kartoffelbrei: Kartoffeln schälen und kochen, wenn sie weich sind, abgießen, mit Gemüsebrühe und geriebener Muskatnuss würzen, anschließend mit Milch mixen bis gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zutaten für Eier-Brühe: | Gemüsebrühe oder Brühwürfel | | | Mehl | | | Zucker | | | Essig | | | Zwiebeln | | | Eier |
Zubereitung für Eier-Brühe: Warmes Wasser in einen Topf geben (etwa halb voll), reichlich Gemüsebrühe oder Brühwürfel reinwerfen, Mehl in etwas Wasser quirlen und in die Brühe rühren, 2 Prisen Zucker, einen Schuß Essig und angebratene Zwiebeln dazugeben, kurz aufkochen und dann 5 Minuten ziehen lassen. Warm machen und abschmecken mit Essig, Brühe oder Zucker, gewünschte Menge Eier hineingeben. |
